1.0Yellowhttps://yellow.cafeblog.huLililányhttps://yellow.cafeblog.hu/author/lililany/<p><strong>A gabona penészgombát is tartalmaz, amely méreganyagokat termel - <a href="https://ripost.hu/cikk-fusarium-kenyer-gabona-mergezes" target="_blank">írja a Ripost.</a></strong><!--more--></p> <p>A Kaposvári Egyetem és más intézmények összefogásával alakult Fusarium Mikotoxinok Kutatócsoportja most azt vizsgálja, milyen mértékben található méreg a kenyérben.</p> <p>Az úgynevezett<span class="marker"> mikotoxinokat, vagyis a gabonában található gombák által termelt méreganyagokat 1988-ban fedezték fel. Ezeket az anyagokat nem véletlenül nevezték el <strong>rejtett gyilkosoknak</strong>: káros hatásuk kimutatható, ám élettani hatásukat még vizsgálni kell.</span></p> <p>A Fusarium nevű gomba jól szaporodik nedves, sötét helyen, így például a gabonataktárakban is, és ez termeli a mikotoxinokat. </p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-297" src="https://yellow.cafeblog.hu/files/2017/02/bread-food-healthy-breakfast.jpg" alt="" width="2048" height="1365" /></p> <p>A lap azt írja, hogy a vizsgálatok akár 2020-ig is eltarthatnak, ugyanakkor aggodalomra egyelőre úgy néz ki, semmi ok: a Nébih azt állítja, folyamatosan ellenőrzik a fusariom gomba mértékét a gabonában, és az eddigi eredmények azt mutatják, hogy nem haladja meg az egészségre veszélytelen mértéket a kenyérben lévő mennyiség.</p> <p>Ami viszont ijesztően hangzik, az az, hogy pont olyan táplálékokban is fellelhető, amit sokszor egészségesnek hiszünk: teljes kiőrlésű gabonában, müzliben. </p>rich